Evde aşçı yatılı mı, gündüzlü mü tutulmalı?

İhtiyacınızı belirleyin

Yatılı ve gündüzlü arasında karar vermeden önce evinizin yemek ihtiyacını netleştirmeniz gerekir. Şu soruları yanıtlamak, doğru modeli seçmenize yardımcı olur:

• Evde kaç kişi yaşıyor, kaç öğün evde yeniyor?
• Kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinin taze mi hazırlanması gerekiyor, yoksa önceden hazırlanmış yemekler yeterli mi?
• Bebek, çocuk ya da yaşlı aile üyeleri için ayrı menü gerekiyor mu?
• Diyet, alerji ya da sağlık nedeniyle özel bir beslenme planı var mı?
• Haftada kaç kez misafir ağırlıyorsunuz?
• Evde aşçının kalabileceği ayrı bir oda var mı?

Modellerin karşılaştırması

Gündüzlü aşçı ne zaman yeterli?

Çalışan bir çift ve iki çocuktan oluşan bir aileyi düşünün. Hafta içi kahvaltı hızlıca yapılıyor, öğle yemeğini çocuklar okulda yiyor, akşam yemeği ise evde. Bu durumda öğleden sonra gelen ve akşam yemeğini hazırlayıp ertesi günün bir kısmını da hazırlayan gündüzlü bir aşçı çoğu zaman yeterli olur.

Haftada iki gün gelen bir aşçı da işe yarayabilir. Pazartesi ve perşembe gelen bir aşçı, birkaç günlük yemekleri toplu olarak hazırlayıp porsiyonlayabilir. Bu modelde yemeklerin nasıl saklanacağı ve hangi yemeklerin bekletmeye uygun olduğu önceden planlanmalıdır.

Yatılı aşçı ne zaman mantıklı?

• Evde sabah, öğle ve akşam yemeklerinin her gün taze hazırlanması bekleniyorsa
• Kalabalık bir aile ya da geniş bir hane varsa
• Sık sık iş yemeği, davet veya misafir ağırlanıyorsa
• Yaşlı ya da hasta bir aile üyesinin düzenli ve özel beslenmesi gerekiyorsa
• Ev, şehir dışında ya da ulaşımı zor bir yerdeyse

Yatılı çalışmada aşçının çalışma ve dinlenme saatleri, haftalık izin günü ve odası baştan konuşulmalıdır. Yatılı olmak, günün her saati çalışmak anlamına gelmez. Sigorta ve bildirim yükümlülükleri için evde aşçı için sigorta gerekir mi rehberine göz atabilirsiniz.

Özel beslenme ihtiyaçları

Diyet, glütensiz beslenme, bebek ek gıdası ya da şeker hastalığı gibi özel durumlarda aşçının deneyimi önem kazanır. Ancak beslenme planının kendisini bir sağlık uzmanının yapması daha doğrudur. Tıbbi bir beslenme ihtiyacı varsa önce bir diyetisyen ile planı oluşturup, aşçıdan bu plana uygun yemekler hazırlamasını isteyebilirsiniz.

Kalabalık bir davet ya da düğün gibi büyük organizasyonlarda ise evde aşçı yerine catering firmaları daha uygun olabilir.

Karar vermeden önce deneme

Hangi modelin size uyduğundan emin değilseniz, gündüzlü ve haftada birkaç günle başlamak iyi bir yoldur. Birkaç hafta sonra ihtiyaçlarınızı daha net görür, gerekirse gün sayısını artırabilir ya da yatılı modele geçebilirsiniz. Hizmethane'de ücretsiz evde aşçı talebi oluştururken çalışma modelini, gün sayısını ve menü beklentinizi yazarsanız size uygun adaylardan başvuru alırsınız.

Karar listesi

• Evde kaç öğün ve kaç kişi için yemek gerektiğini yazın.
• Taze yemek beklentinizi ve saklama düzeninizi belirleyin.
• Yatılı çalışmada oda ve izin koşullarını netleştirin.
• Deneme süresiyle başlayın ve ihtiyacı yeniden değerlendirin.