Catering siparişi kaç gün önceden verilmeli?

Sipariş zamanını ne belirler?

Catering firmaları kapasitelerine göre aynı gün sınırlı sayıda etkinliğe hizmet verebilir. Bu nedenle ne zaman sipariş vermeniz gerektiği şu etkenlere bağlıdır:

• Kişi sayısı: Kalabalık davetler daha fazla personel, ekipman ve malzeme planlaması gerektirir.
• Menünün karmaşıklığı: Standart menüler kısa sürede hazırlanabilirken özel menüler deneme ve tedarik süresi ister.
• Tarih: Bahar ve yaz düğün sezonu, Ramazan ayı ve yıl sonu kutlamaları yoğun dönemlerdir.
• Ekipman ihtiyacı: Masa, sandalye, örtü, ısıtıcı ve servis personeli de isteniyorsa planlama uzar.

Etkinlik türüne göre önerilen zamanlama

Bu tablo genel bir yol göstericidir; firmanın yoğunluğuna ve şehrinize göre değişebilir. Örneğin İstanbul gibi büyük şehirlerde firma sayısı fazla olsa da hafta sonu düğün sezonunda iyi firmalar çok önceden dolabilir.

Ramazan ve sezon dönemlerinde dikkat

Ramazan ayında iftar yemekleri hemen her akşam aynı saate denk geldiği için firmaların kapasitesi hızla dolar. İftar daveti planlıyorsanız tarihi belli olur olmaz firmayla görüşmeniz önerilir. Kurban ve Ramazan bayramı öncesi, düğün sezonunun hafta sonları ve yılbaşı dönemi de benzer şekilde yoğundur.

Şirket etkinliklerinde ise bütçe onayı ve katılımcı listesi gecikebilir. Bu durumda firmaya önce tahmini kişi sayısıyla ön rezervasyon yaptırmak, kesin sayıyı daha sonra bildirmek pratik bir çözümdür. Ön rezervasyon koşullarını ve kesin sayının bildirileceği son tarihi yazılı olarak netleştirin.

Son dakika siparişi mümkün mü?

Evet, ama seçenekleriniz daralır. Son dakika siparişlerinde:

• Firmanın hazır menülerinden seçim yapmanız gerekebilir.
• Özel diyet menüleri veya özel sunum talepleri karşılanamayabilir.
• Servis personeli ve ekipman bulmak zorlaşabilir.
• Birden fazla firmadan hızlıca teklif almak, uygun olanı bulma şansınızı artırır.

Acil bir durumda talebinize tarih, saat, kişi sayısı ve adresi eksiksiz yazmanız, firmaların hızlı ve doğru teklif vermesini kolaylaştırır.

Erken sipariş vermenin avantajları

Erken sipariş yalnızca yer bulmanızı kolaylaştırmaz. Firmayla menüyü rahatça konuşur, gerekirse tadım yapar, özel diyet gerektiren misafirler için alternatif yemekleri planlarsınız. Ayrıca masa düzeni, servis saati ve ekipman ihtiyacı gibi ayrıntılar son güne kalmaz. Örneğin bahçeli bir evde yapılacak bir nişan yemeğinde, catering firmasının ısıtma ekipmanı için elektrik bağlantısını ve kurulum alanını önceden görmesi sorunsuz bir servis için önemlidir.

Sipariş takvimi için kontrol listesi

• Etkinlik tarihini ve saatini kesinleştirin.
• Tahmini kişi sayısını ve kesin sayının bildirileceği tarihi belirleyin.
• Servis şeklini seçin: oturmalı, büfe veya kokteyl.
• En az birkaç firmadan teklif alın ve menüleri karşılaştırın.
• Kapora, iptal ve kişi sayısı değişikliği koşullarını yazılı alın.
• Etkinlikten bir iki gün önce firmayla son teyit görüşmesi yapın.

Miktar hesabını doğru yapmak için catering kişi başı yemek miktarı yanıtımıza da göz atabilirsiniz. Tarihiniz belli olduysa ücretsiz catering talebi oluşturarak bölgenizdeki firmalardan teklif alabilirsiniz; Ankara'daki firmaları Ankara catering sayfasında görebilirsiniz.